Description
Description
- Le Petit Chablis est un vin composé d’un seul cépage, le chardonnay. Situé sur des plateaux surplombants les coteaux, nos vignes de Petit Chablis sont plutôt jeunes (entre 3-10 ans), implantées sur un sol typique du chablisien, le Portlandien. Cultivées et conduites de manière ultraraisonnée avec un travail des sols majoritairement mécanique, nos parcelles et leurs raisins évoluent tout au long de l’année jusqu’a la vendange.
Vinification & Élevage
- Vendanges mécanique et pressurage pneumatique.
- Fermentation traditionnelle et élevage de 6 mois en cuve inox.
Dégustation et accords
- Vin fruité et léger, avec une touche de minéralité, se boit jeune (2-3 ans de garde)
- Il peut être accompagné d’un toast de chèvre chaud par exemple ou lors d’un apéritif en famille ou entre amis.
